Itt a hosszú hétvége, gyerünk: mindenki készítsen ilyen finomságot, nagyon megéri! :) Jön a borzalmas meleg is. Nem ennétek pl. egy finom kínai paradicsomlevest a kánikulában? Semmi különleges nem kell hozzá ahhoz képest, hogy kínai. Ha kíváncsiak vagytok a recept ITT található!
· 4-5 szelet sertéstarja 1, 5 kg burgonya 4 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 4-5 szelet erdélyi vagy kolozsvári szalonna só, bors, szárított morzsolt majoránna olaj vagy zsír a sütéshez A tarja szeleteket megmossuk, lecsepegetjük, majd vékonyra kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük egy gerezd zúzott fokhagymával, majd legalább egy órán át hűtőbe téve lefedve pihentetjük. Egy serpenyőben kevés olajat vagy zsírt hevítünk és tarja mindkét oldalát hirtelen megsütjük. Oldalankét kb. 2 perc. A szeleteket félretesszük. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és egy zsírral kikent tepsibe rendezgetjük. A vöröshagymákat megpucoljuk, majd kb. fél cm-es karikákra vágjuk, elrendezgetjük a burgonyán, enyhén összekeverjük. Hozzáadjuk a félbevágott megtisztított fokhagymagerezdeket is. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával, majd ráhelyezzük a tarjaszeleteket és a beirdalt szalonnaszeleteket is. Fóliával letakarva 200 fokos sütőben kb. 1 órán át pároljuk, majd levéve a fóliát addig sütjük tovább, míg a hús, szalonna szépen megpirul.
Ha már puha akkor mehet maxira a sütő (nálunk ez 250 C): hadd piruljon a köret! Közben hevítsünk egy serpenyőt, amiben a füstölt szalonnát meg tudjuk pirítani. A sütni való kis finomságokat előzőleg vágjuk félujjnyi vastag darabokra (a 40 dkg-t 4 hosszanti részre), majd metéljük be a háromnegyed-részükig. A szalonna pirulásáig hagyjuk a serpenyőben (természetesen mindkét oldalát pirítsuk meg), majd vegyük ki, addig szépen kiereszti a finom zsírját. Amikor a szalonnákat kivettük mehet a kisült zsírba a hús is, de előtte vegyük vissza a hőt közepesre és várjunk 5 percet, hogy a zsír valóban lehűljön picit. Az is megoldás, ha a serpenyőt pár percre lehúzzuk a tűzről, így a főzőlap és az edény is megfelelően le tud hűlni. A húsok mindkét oldalát süssük maximum 3 percig (NEM tovább! ), majd vegyük ki a serpenyőből. Ekkor nagyon finom, szaftos, omlós húst fogunk kapni. Nem szabad tovább sütni, hiszen akkor már kiszárítjuk az egészet. A cigánypecsenye egy hirtelen sült hús, és pont ez a lényege: szaftos, tocsogós és zsíros, megfejelve a frissességgel és omlóssággal.
A sült szalonnaszeleteket a tarjaszeletekre helyezem. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
Amint mindkét oldal megsült már tálalhatjuk is. A cigányoknál az a szokás, hogy bőségtálakat kínálnak, azaz nem egy-egy nyamvadt szeletet a tányérokra porciózva, hanem egyben az egész ételt. Tehát tegyük a kisült, ropogós fűszeres krumplikat egy szép nagy tálra, helyezzük rá a húsokat, kenjük meg őket a másik fél adag zúzott fokhagymával, rakjuk a tetejére az időközben fűszerpaprikába mártott füstölt szalonnát (csak a tetejét kell a paprikába mártani), majd halmozzuk mellé a finoman csípős savanyúságokat. Én a kedvenc tavaszi savanyúságommal, újkáposzta salátával és örmény répasalátával kínáltam (ha kell a recept csak szóljatok), persze sima savanyú uborka is került az ételhez. Ja, és jéghideg sör ezerrel!!!! Ennyi az egész. Nagyon finom, nagyon szaftos, nagyon kell! Már régóta készültem kedvenc Indexes újságíróm "meghívására". Ha egy nőnek a szívpörkölt tényleg finom (amúgy tényleg az volt! ) és szívesen tunkolna bele (ahogy írta is), akkor Gábris Eszter remélem kedvét leli egy igazi szaftos-füstös cigánypecsenye befalásában is.... ;) Jó étvágyat!
4 adag előkészület: 30 perc • sütés: 100 perc sütési hőfok: 160°C story Etűd, tarjára és pecsenyés villára. ajánlat Savanyúsággal, salátával kínálhatjuk. Jó étvágyat kívánok! elkészítés A hús szeleteket megpaskoljuk, mindkét oldalát enyhén sózzuk, borsozzuk. A megtisztított burgonyát megmossuk, és fél centi vastag karikákra vágjuk. A megtisztított vöröshagymát szintén karikára szeljük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Megfelelő nagyságú tepsit zsírral kikenünk, beleterítjük a burgonyát, rá a hagymát és ízlés szerint sózzuk. (Csínján bánjunk a sóval, hiszen a szalonna sós). Betakarjuk a húsokkal, amire a bevagdosott szalonnaszeleteket helyezzük. Ráöntünk 2 dl vizet, alufóliával befedjük, mehet a sütőbe. 160 fokon 45 percig pároljuk, majd levesszük a fóliát. Átforgatjuk a húst és a szalonnát, és készre sütjük. *hirdetés/ajánlat tepsi mérete: 34x26x6 cm elkészítettem: 22 alkalommal statisztika beküldve: 2013. 03. 20. tegnapi nézettség: 104 össznézettség: 467 084 elküldve: 68 receptkönyvben: 1 713 elkészítve: 95/104 Facebookon megjelent: - egyéb elnevezések tepsis tarja krumplival, krumpliágyon sült sertés, szalonnás sertéssült hagymaágyon
Szalonnával sült sertéstarja hagymás burgonyaágyon | Ételek, Főzés, Recept
Hozzávalók Hozzávalók: 1 kg csont nélküli sertéstarja 5-6 nagyobb gerezd fokhagyma 4-6 szelet húsos szalonna 1 kg krumpli 1 db friss fejes káposzta 2-3 dl cukros-savanyú salátalé 0, 5 dl olívaolaj só bors tört pirospaprika étolaj a hús és krumpli sütéséhez Elkészítés Elkészítés: A friss fejeskáposztát uborkagyalun vékony csíkokra szelem, megöntözöm az olívaolajjal és a 2-3 dl salátalével, és rövid időre hűtőszekrénybe teszem. A krumplit meghámozom, vékony hasábokra vagdalom. Tiszta forró olajban sárgáspirosra sütöm, tálra szedem, sóval megszórom és összerázom. A szalonna szeleteket bevagdosom, kisütöm forró serpenyőben, majd a taréjokat kiveszem. A visszamaradt zsírban a besózott hússzeleteket kisütöm úgy, hogy az utolsó néhány percben hozzáadom a durvára vágott fokhagymát is. Tálalásnál a tányérokra rakom az ízesített, fokhagymával díszített tarjaszeleteket, mellé halmozok egy-egy adag sült krumplit. A káposztasalátát a léből kiszedem, lecsurgatom, szintén a tányérokra halmozok egy-egy adagot.
Néha jól jön egy kis igazán kellemesen (talán kicsit erősebben is) fűszerezett húsétel… Ilyenkor szoktuk elővenni a jól bevált sós-borsos-fokhagymás sült tarját, amelyet én minden alkalommal tepsiben sütök jól át. Így készült ez a kakastaréjos tarja is, amelyhez tejszínes burgonyapürét és a már ismert módon korábban elkészített lilahagyma chutney-t (csatni) tálaltam. A recept névadója a "Receptvadászok" Facebook-os csoportunk tagja, Borosné Berni lett… Sokáig Tóth István névadását ítéltem a legjobbnak (Kakastaréjos tarja jóasszony módra), de Bernadett szuperül hajrázozz a végén, s csak a "célfotó" döntötte el a sorrendet. Nagyon tetszett frappáns elnevezése, amelyet erre a fogásra talált ki. De elhatároztam azt is, hogy rövidesen fogok valamit "jóasszony módra" is készíteni! :)???? [youtube
Rendkívüli és laktató egytálétel! Bizton mondhatom, hogy mind a 10 ujjadat megnyalod utána. 🙂 Megéri elkészíteni ezt a finomságot… A jó cigánypecsenye titka az egyszerűségében rejlik, még a kezdők is el tudják készíteni. És miért nevezik cigánypecsenyének?